10Απρ, 21 Εκτέλεση Συνταγής Ψιλοκόψτε το μπέικον . Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το μπέικον και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Ψιλοκόψτε τα καρότα και το σέλινο. Προσθέστε στην κατσαρόλα, αυξήστε λίγο τη φωτιά και τηγανίστε. Ξεφλουδίστε και ψήστε τις πατάτες. Ξεπλύνετε τις …
10Απρ, 21 Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και κόψτε σε τετράγωνα το κρεμμύδι. Πιέστε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λαρδί σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρέας σε αυτό για 10 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίστε το τηγάνισμα. Ρίξτε κόκκινο κρασί και ζωμό και προσθέστε πάπρικα σε σκόνη και τα μπαχαρικά. Καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσ …
15Οκτ, 20 Μια συνταγή του Δημήτρη Σκαρμούτσου από το www.dimitrisskarmoutsos.gr Υλικά Για τα μανιτάρια: 1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 24 μεγάλα καπέλα μανιταριών χωρίς κοτσάνι αλάτι πιπέρι Για τη γέμιση: 1 1/2 κ.γ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 350 γρ χωριάτικο λουκάνικο 4 σκελίδες σκόρδο, τεμαχισμένες 20 κοτσάνια μανιταριών, λεπτοκομμένα 1 κορμός σέλερι και η κ …
10Οκτ, 20 Υλικά 2 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο 1 1/2 φλ κρεμμύδι, κομμένο 1 φλ καρότο, κομμένο 2/3 φλ σέλερι, κομμένο 225 γρ λουκάνικο γλυκό 6 φλ ανάλατο ζωμό κοτόπουλου 1 1/2 φλ φακές 6 κλωνάρια θυμάρι 3 φύλλα δάφνης 1/2 φλ φρέσκος μαϊντανός, κομμένος 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι 255 γρ φρέσκο baby σπανάκι Διαδικασία Ζεσταίνουμε το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο σε …
09Οκτ, 20 Μια συνταγή του Δημήτρη Σκαρμούτσου από το www.dimitrisskarmoutsos.gr ΧΡΟΝΟΣ: 180 min ΜΕΡΙΔΕΣ: 6 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 3 Υλικά Για το ρολό: 1 ½ – 2 κιλά χοιρινό φιλέτο, χωρίς κόκκαλο, ανοιγμένο για ρολό 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. θαλασσινό αλάτι 6 κλαδάκια θυμάρι 20 μακρόστενες φέτες χοιρινή, καπνιστή πανσέτα με μπαχαρικά Για τη γέμιση: 1 …
